【材料】 トマト ２個 フランスパン 半本 あればバケット、なければ食パンでもいいです。 市販コンソメ ２個 にんにく ２片 バター 少々 赤ワイン 少々 風味付けのバジルまたはパセリ 適量 生でなくとも、乾燥させて瓶に入った調味料でもいいですよ。 【作り方】 １、まず、フランスパンを幅２ｃｍの斜切りにし、８枚から１０枚くらい用意しておきます。 食べたい分だけ切っておきましょう。食パンでしたら、十字に切れば食べやすいサイズになるでしょう。 ２、トマト、にんにく、バジル（パセリ）をみじん切りにしておきます。 ３、フライパンを温め、バターを入れます。 ４、バターが溶け、煙が出ない程度に温まったら、切ったパンを投入します。 ５、パンにバターが程よく絡み、がこんがりしてきたら、火を止めます。 ６、次にお鍋を用意し、中にバターと刻んだにんにくを加えて炒めていきます。 ７、香りが出てきたら、トマト、バジル、赤ワインを加えてからめていきます。 ８、全体がしんなりしてきたら、焼いたパン、コンソメ、水３５０ｃｃ〜４００ｃｃを加え、煮込んでいきます。 ９、沸騰してきたら、１５分かけてとろ火で煮込めば出来上がりです。 味に薄さを感じたら、若干のお塩で加減を！岩塩を使うのがお勧めです。 Ｐ．Ｓ． さらに一工夫！ オーブンがある場合 １、煮込んだスープを耐熱容器に移し変えます。 ２、上にモッツァレラチーズやチェダーチーズを細く刻んだものをふりかけます。 ３、１８０〜２００℃で温め、チーズが溶けて、いい香りがしてくればＯＫ！ オーブントースターの場合 １、溶けやすいチーズをのせ、トースターに入れます。 ２、強火で温めて、溶ければ出来上がりです！ |
| 前にオニオングラタンスープを作ったのですが、あめ色になるまでたまねぎを炒めるのは至難の業でしたので、今回は簡単にできるトマトタイプのスープに仕立ててみました。一工夫の部分はグラタンスープ風になるようにアレンジしてみました。トマトとチーズは非常に相性もよく、味・栄養価ともにバランスがとれ、単品でも十分りっぱな料理になるでしょう。 |
ミルクとチーズのライスグラタン
【材料】 ご飯 ２００ｇ（お茶碗２膳） 冷飯のほうがいいかもしれません。 牛乳 ２００ｃｃ 生クリーム 適量（２０ｃｃ以下で調整） お塩 小さじ１（お好みの加減で） コショウ 少々 ナチュラルチーズ ５０ｇ〜１００ｇ パルメザンチーズ 適量 パセリ お好み 【作り方】 １、お鍋に牛乳とご飯をいれ、中火で温めます。 ２、沸騰し始めたら弱火にし、お塩とコショウで味をつけます。 ３、火にかけながら、ナチュラルチーズを自分の好みで加えてください。 ４、チーズが溶けてきたら、耐熱皿（グラタン皿）に移し変えます。 ５、上に良質のスライスチーズやパルメザンチーズをのせます。 ６、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼けば出来上がり！ お好みでパセリなどをかけましょう。 |
| 「リゾットと言った方がいいんじゃない？」と言われたんですが、元がミルク粥だったため、「そんなしゃれた名前じゃまずくない？？」と思い、あえてライスグラタンと呼ばせていただきました。１回目大量にチーズを入れてしまい、ものすごくくどい味になったので、１００ｇ以下以下に抑えたほうがいいと思います。(^_^;) 風邪気味の人に食べさせる場合辛いでしょうしね。 |